Cereais

Desde a colheita até o produto final, muitos passos precisam ser controlados e monitorados para obter produtos seguros e de alta qualidade.

Os kits de teste da R-Biopharm podem ser aplicados ao longo de toda a cadeia de produção: desde as matérias-primas até os intermediários e produtos finais, desde a inspeção de mercadorias recebidas até o monitoramento da higiene e, finalmente, a análise do produto para rotulagem correta. Nosso extenso portfólio de diferentes formatos de teste pode ser usado para analisar cereais como trigo, milho, aveia, arroz etc., farinhas, produtos de panificação, misturas para bolos, massas e muitos outros produtos à base de cereais.

Micotoxinas

Os cereais são uma das fontes mais importantes de micotoxinas na cadeia alimentar e de ração. Devido à sua alta prevalência e toxicidade, níveis máximos regulatórios para o conteúdo de micotoxinas em alimentos estão estabelecidos em muitos países ao redor do mundo. Métodos de triagem confiáveis são essenciais para os fabricantes a fim de cumprir as regulamentações e garantir produtos toxicologicamente seguros para humanos e animais.

Alergênicos

Na maioria dos países, é obrigatório rotular ingredientes que podem causar alergias ou intolerâncias. No entanto, a contaminação não intencional durante o armazenamento e a produção devido à transferência cruzada é muito comum. Por isso, os fabricantes devem testar as matérias-primas recebidas, bem como seus produtos finais, para garantir a rotulagem correta e evitar retiradas de produtos do mercado.

Monitoramento de higiene

As doenças alimentares são principalmente causadas por microrganismos. Portanto, o controle de patógenos em toda a cadeia de produção é crucial para garantir a proteção do consumidor. Além disso, é importante monitorar os organismos típicos de deterioração para reduzir as perdas durante a produção e garantir a estabilidade do produto até o prazo de validade declarado.

Organismos Geneticamente Modificados (OGM)

A produção mundial de milho, arroz e soja geneticamente modificados está aumentando continuamente. Em muitos países, foram estabelecidos níveis de limite para a rotulagem de produtos contendo OGMs para garantir a informação ao consumidor sobre a aplicação da biotecnologia. A detecção de OGMs em alimentos e rações é essencial para cumprir adequadamente os requisitos de rotulagem e rastreabilidade.

Açúcares e outros constituintes

Açúcares e ácidos, como ácido cítrico, sorbitol ou sacarose, são frequentemente adicionados aos produtos de panificação. Esses constituintes devem ser medidos para fornecer informações nutricionais nos rótulos, garantir qualidade uniforme ou cumprir requisitos legislativos. Testes enzimáticos são amplamente utilizados porque são fáceis de usar e fornecem resultados precisos, mesmo em matrizes complexas.

Vitaminas

Os produtos de cereais são frequentemente enriquecidos com vitaminas essenciais para garantir um suprimento adequado para a população. Os fabricantes precisam garantir que o conteúdo de vitaminas adicionadas e naturais corresponda ao rótulo na embalagem até o final do prazo de validade declarado.

Adulteração de alimentos

O trigo durum (também conhecido como Triticum durum) é a matéria-prima ideal para a produção de massas e a espécie de trigo economicamente mais importante. Como os preços do trigo durum geralmente são mais altos do que os preços do trigo não-durum, os produtos de grãos às vezes são adulterados com trigo não-durum.

Oferecemos produtos inovadores para várias aplicações na área de análise de alimentos e rações. Empresas de processamento de alimentos em todo o mundo apreciam nossas soluções confiáveis e fáceis de usar para a análise de alérgenos, micotoxinas, contaminantes microbiológicos e muito mais.

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