Teste Rápido para Detecção de Glúten em Superfícies – RIDA®QUICK Gliadin (Ready to Swab) Art. No. R7005
O RIDA®QUICK Gliadin (Ready to Swab) (R7005) é um teste imunocromatográfico de fluxo lateral baseado no anticorpo R5 para detecção qualitativa de contaminação por glúten em superfícies e águas de sistemas CIP. O kit contém 25 tiras embaladas individualmente e 25 frascos pré-preenchidos com tampão, permitindo a coleta direta na superfície sem necessidade de swab adicional. É indicado para monitoramento rápido de baixos níveis de glúten em ambientes de produção.
Uso pretendido
Método qualitativo LFD rápido e simples para detecção de glúten por coleta direta em superfícies com swab!
Permite uma análise qualitativa segura, rápida e simples de glúten em superfícies e em águas de sistemas de limpeza CIP (Clean-in-Place).
A variante do kit RIDA®QUICK Gliadin (ready to swab) (Art. nº R7005) contém apenas os materiais necessários para coleta em superfícies e análise de águas CIP. Para análise de amostras de alimentos, devem ser utilizados o RIDA®QUICK Gliadin (Art. nº R7003) ou o RIDA®QUICK Gliadin (single packaged) (Art. nº R7004).
O RIDA®QUICK Gliadin (ready to swab) é um teste imunocromatográfico baseado no anticorpo R5 para a determinação qualitativa de contaminação por glúten. O teste foi desenvolvido para detectar pequenas quantidades de glúten decorrentes de contaminação. Não é observado efeito gancho por alta dose (high-dose hook effect) em concentrações elevadas.
O RIDA®QUICK Gliadin possui os seguintes certificados e aprovações internacionais:
- AOAC-RI: certificação PTM nº 101702, para coleta em superfícies e águas de limpeza.
- AOAC-OMA (2015.16): para matrizes alimentares à base de milho utilizando extração com etanol ou Cocktail (patenteado).
- AACCI: método internacional aprovado 38-60.01.
Benefícios
- Único teste qualitativo imunocromatográfico de fluxo lateral disponível no mercado que utiliza o anticorpo R5.
- A tira de teste pode ser utilizada diretamente para coleta em superfícies, sem necessidade de swab externo.
- Documentação facilitada com o RIDA®SMART APP Allergen, disponível na Google Play Store, além da disponibilidade de solução em nuvem.
São oferecidas três versões de embalagem do kit, todas contendo a mesma tira de teste:
- RIDA®QUICK Gliadin (Art. nº R7003): 25 tiras em tubo com fechamento reutilizável, 25 pipetas plásticas, 30 frascos e um frasco de tampão.
- RIDA®QUICK Gliadin (single packaged) (Art. nº R7004): 25 tiras embaladas individualmente, 30 frascos e um frasco de tampão.
- RIDA®QUICK Gliadin (ready to swab) (Art. nº R7005): 25 tiras embaladas individualmente e 25 frascos previamente preenchidos com tampão.
Informações gerais
O uso de glúten em alimentos é extremamente comum devido aos seus efeitos benéficos, por exemplo, sobre a textura, retenção de umidade e sabor. No entanto, condições relacionadas à intolerância ao glúten, como a doença celíaca, exigem uma dieta permanentemente livre de glúten para evitar sintomas clínicos.
De acordo com o Codex Alimentarius (CODEX STAN 118-1979), alimentos destinados a pessoas com intolerância ao glúten podem conter até 20 mg/kg de glúten, nível considerado tolerável para pacientes celíacos. Alimentos contendo menos de 20 mg/kg de glúten podem ser rotulados como “sem glúten”.
O limite de 20 mg/kg foi adotado pela legislação nacional de diversos países. O glúten do trigo, centeio e cevada é uma mistura de proteínas das classes prolaminas e glutelinas. As prolaminas do trigo são denominadas gliadinas. O teor de prolaminas no glúten do trigo é definido como 50% (CODEX STAN 118-1979).
O método oficial Tipo I do Codex Alimentarius para determinação de glúten é um ELISA que utiliza o anticorpo R5 em combinação com um tampão especial de extração, o Cocktail (patenteado), também conhecido como método Méndez.
O ELISA RIDASCREEN® Gliadin (Art. nº R7001) atende a esse requisito. As tiras de teste RIDA®QUICK Gliadin também utilizam o anticorpo R5 e apresentam boa correlação com o método oficial ELISA R5 RIDASCREEN® Gliadin.
Somente a R-Biopharm AG está autorizada a utilizar o anticorpo R5 em testes imunocromatográficos de fluxo lateral.
Mais informações sobre a fundamentação científica do sistema de teste podem ser encontradas nos seguintes documentos:
- Validation of a qualitative R5 dip-stick for gluten detection with a new mathematical-statistical approach.
- Determination of Gluten in Processed and Nonprocessed Corn Products by Qualitative R5 Immunochromatographic Dipstick: Collaborative Study, First Action 2015.16.
- The Validation of the RIDA®QUICK Gliadin for AOAC Research Institute.
Não é necessária extração para a análise de águas CIP e superfícies.
Especificações
| Especificação | Informação |
| Art. nº | R7005 |
| Formato do teste | 25 tiras de teste embaladas individualmente 25 frascos pré-preenchidos com tampão de amostra pronto para uso Para 25 determinações |
| Tempo de incubação | 5 min, temperatura ambiente |
| LOD – Limite de detecção | Superfícies: aprox. 1,6–3 µg de glúten / 100 cm² Água CIP (sem agente de limpeza): aprox. 10 ng/mL de glúten Água CIP (com agente de limpeza): aprox. 50–100 ng/mL de glúten Matéria-prima (extração etanólica): aprox. 4,4 mg/kg de glúten Amostras de alimentos processados (extração com Cocktail patenteado): aprox. 6,3 mg/kg de glúten |
| Matrizes validadas | Superfícies: aço inoxidável, cerâmica selada, plástico e borracha de silicone
Água CIP: com e sem agentes de limpeza comerciais |
| Analito detectado | O principal epítopo reconhecido pelo anticorpo R5 é a sequência de aminoácidos QQPFP, presente em diversas sequências tóxicas para pessoas com doença celíaca.
Essa sequência ocorre repetidamente nas prolaminas do trigo, centeio e cevada. |
| Avaliação | Avaliação visual |
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